Beerenobst – eine gesunde Alternative

Natur von Hier - Leckeres aus heimischen Gefielden

 

Beerenobst ist der Überbegriff für eine große Palette unterschiedlicher Früchte, die eigentlich nur wenige Gemeinsamkeit haben: Sie sind klein, schlecht zu lagern, ausgesprochen gesund und schmecken einfach köstlich.

 

Saisonstart: Erbeeren
Erdbeeren sind die mit Abstand beliebtesten Beeren.

 

Im Schnitt verzehrt jeder Bundesbürger 2,3 Kilo pro Jahr von den „Sammelnussfrüchten“ – denn das sind Erdbeeren eigentlich botanisch. Neben dem hohen Gehalt an Vitamin C glänzen Erdbeeren vor allem auch mit den Gehalten an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen. Weltweit gibt es etwa 1000 Sorten, im Handel im Rems-Murr-Kreis angeboten werden vor allem die Sorten Honeoye und Polka als Frühsorten, die Sorte Elsanta als bedeutendste Marktsorte im mittleren Bereich sowie im späten Bereich die Sorte Florence.

Süß-säuerliche Verführung – die Himbeere
Die roten Früchtchen sind schon seit dem Altertum als Heilpflanze bekannt. Sie beinhalten eine ganze Reihe wichtiger Vitamine. Zudem enthalten auch sie sekundäre Pflanzenstoffe, die Krebserkrankungen verhindern können. Himbeersorten, die hier im Rems-Murr-Kreis angebaut und vertrieben werden, sind die Sorten Glen Ample, Meeker, Tulameen sowie die herbsttragende Sorte Autumn Bliss. Als neuere Sorte kommt noch Himbotop hinzu.

Johannisbeeren haben es in sich
Johannisbeeren gibt es in drei verschiedenen Arten: rot, weiß und schwarz. Die schwarze Johannisbeere hat den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Gartenfrüchte und gilt als die wertvollste Beerenobstart. Die kleinen Vitaminbömbchen schmecken nicht nur in Säften gut, sie veredeln auch Desserts, Kuchen oder Gelees. Der leicht bittere Geschmack ist bei Kindern allerdings weniger beliebt – hier sind die roten Johannisbeeren eine fruchtig-süße Alternative. Frisch passen sie sehr gut zu Süßspeisen oder manchmal auch zu herzhaften Gerichten mit Wild, Lamm oder Geflügel. Weiße Johannisbeeren sind dagegen noch eine Rarität auf dem Markt. Johannisbeer-Liebhaber schätzen den süß-säuerlichen Geschmack.

Im Rems-Murr-Kreis werden Beeren in vielen Betrieben angebaut und vermarktet. Frisch aus der Region erhält man sie auf Wochenmärkten oder bei Direktvermarktern. Eine Übersicht der bäuerlichen Direktvermarkter bietet die Internetseite www.natur-von-hier.de. Weitere Informationen gibt es beim Geschäftsbereich Landwirtschaft in Backnang 07191 895-4230 sowie unter www.remstalobst.de.

 

Rote Johannisbeer-Himbeer-Konfitüre

Zutaten:

5 Blätter Zitronenmelisse

40 ml Himbeergeist

1 kg Gelierzucker

400 g Himbeeren

600 g Johannisbeeren

Die Johannisbeeren waschen, entstielen und leicht zerdrücken. Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Die Früchte mit dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Himbeergeist und die feingeschnittene Zitronenmelisse unterrühren.

Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.